STEP 1

Separa tuorlo da albume. Molta il tuorlo con un po di dolcificante. Lava bene le fruste e monta gli albumi a neve fermissima, anche in questo caso aggiungi del dolcificante e il cacao amaro. Rendi la crema omogenea.

STEP 2

Scalda una padellino, (antiaderemte e dai bordi alti) e versa il tuorlo, cuoci per qualche secondo e poi aggiungi l'albume, livella, copri e lascia cuocere a fuoco molto basso.

STEP 3

Quando cotta, sposta in un piatto, taglia a metà e capovolgila sull'altra metà. Attendi qualche minuto, una spolverata di zucchero a velo o del miele e servi.