STEP 1

Preparare la base della crostata, mettendo mano mano, in un recipiente, tutti gli ingredienti per la pasta frolla. Impastare bene tutto fino ad ottenere un bel panetto compatto.

STEP 2

Stendere la pasta frolla, su un tappetino di silicone o carta forno e rovesciarla in una teglia con il fondo, coperto da carta forno e i bordi ben imburrati.

STEP 3

Rialzare i bordi di almeno 5 - 6 cm. coprire con un foglio di alluminio e mettere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, controllando la cottura, affinchè non si bruci.

STEP 4

Aggiungere la panna montata a neve fermissima , alla crema, e fare un primo strato sul fondo della crostata ormai cotta.

STEP 5

Preparare la bagna, mettendo sul fuoco un pentolino con un bicchiere di acqua e due cucchiai di zucchero.

STEP 6

Fare uno strato di pan di spagna e bagnarlo con una miscela di alchermes con acqua e zucchero preparata sopra, e diluire a secondo del proprio gusto.

STEP 7

Fare un altro strato di crema e un'altro di pan di spagna sempre bagnato con alchermes e acqua con lo zucchero. Terminare con uno strato di crema e una spolverata di cioccolato grattugiato.

STEP 8

Mettere in frigo fino al momento di servire.