STEP 1

Iniziare preparando la frolla. Mettere in una planetaria tutti gli ingredienti e impastare per qualche minuto.

STEP 2

Togliere l'impasto dalla planetaria e lavorarlo a mano per un paio di minuti.

STEP 3

Mettere da parte 1/4 dell'impasto che servirà per la decorazione sopra.

STEP 4

Stendere il restante impasto e posizionarlo in una tortiera per crostate diametro 24 cm.

STEP 5

Cuocere la base della crostata in forno precedentemente riscaldato a 180° per circa 15-20 minuti. (io ho utilizzato le apposite palline di ceramica per la cottura alla cieca)

STEP 6

Nel frattempo stendere l'impasto messo da parte e creare la griglia utilizzando l'apposito stampo della Decora.

STEP 7

Cuocere la griglia in forno precedentemente riscaldato a 180° per 10-15 minuti.

STEP 8

Mentre finiscono di cuocere la base e il coperchio della torta preparare la mousse.

STEP 9

Far sciogliere in un pentolino antiaderente il cioccolato con il latte di mandorla. Far raffreddare completamente. Nel frattempo montare la panna senza lattosio.

STEP 10

Amalgamare delicatamente la panna montata con il cioccolato e trasferire il tutto in un sac à poche.

STEP 11

Mettere la mousse in modo preciso all'interno del guscio di frolla e una volta terminato aggiungere la griglia sopra.