Crostata morbida al cioccolato
Crostata morbida al cioccolato
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA BASE
Latte80 ml
Lievito per dolci½ bustina
Uova2
Zucchero150 g
Burro fuso100 g
Cioccolato fondente100 g
Farina 00150 g
- PER LA FARCITURA
Procedimento
STEP 1
Frulliamo le uova con lo zucchero aiutandoci con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.
STEP 2
Aggiungiamo il burro precedentemmente fuso e il cioccolato fondente amalgammiammo il tutto con le fruste elettriche.
STEP 3
Aggiungiamo il latte ed incorporiamolo al composto.
STEP 4
Uniamo la farina e il lievito al composto setacciandola, amalgamiamo le farine sempre con la frusta; per non sporcare tutto possiamo prima unire le farine con l'aiuto di un leccapentole ricordando di mischiare sempre dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
STEP 5
Inseriamo il composto all'interno di una tortiera per crostate precedentemente imburrata e infarinata.
STEP 6
Inforniamo a 180°C per 20 mminuti, il forno deve essere caldo
STEP 7
Facciamo raffreddare la base, giriamola in modo da avere la "conca" verso l'alto e inseriamo la crema di cioccolato al doppio cioccolato; livelliamo il tutto e decoriamo con i cioccolatini da voi scelti.
Lo chef consiglia:
Se non amate il cioccolato potete fare la base neutra alla vaniglia e farcire con crema pasticcera e frutta
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