STEP 1

Per la frolla, mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere poi l'uovo, la farina e il cacao. Far riposare la frolla per 30 minuti in frigorifero.

STEP 2

Stendere la frolla su un foglio di carta da forno, più o meno delle dimensioni dello stampo per crostate (28 cm di diametro). Posizionare la pasta frolla stesa con la carta da forno direttamente all'interno dello stampo e pareggiare i bordi.

STEP 3

Bucherellare la superficie della frolla con una forchetta e coprirla con carta da forno e fagioli secchi, per evitare che la base cresca durante la cottura. Cuocere la base della crostata per 20 minuti a 180° in forno statico. Rimuovere i legumi e cuocere per altri 10 minuti.

STEP 4

Una volta in cui la base si è completamente raffreddata, stendere la marmellata per tutta la superficie.

STEP 5

Scaldare la panna in un pentolino fino a farle sfiorare il bollore. Rompere il cioccolato in pezzi e aggiungerlo alla panna ormai calda. Mescolare fino a che non si sarà formata la ganache. Attendere qualche minuto e stendere la ganache sullo strato di marmellata.

STEP 6

La torta è pronta per essere gustata!