Crostata ricotta, pere e cioccolato
Crostata ricotta, pere e cioccolato
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Ho preparato la frolla iniziando a creare una sabbiatura con burro e farina. E un pizzico di sale.
STEP 2
A parte ho preparato i tuorli con le zucchero, montandoli leggermente, ho unito la scorza di limone.
STEP 3
Poi ho aggiunto alla sabbiatura le uova.
STEP 4
Ho formato velocemente un panetto e l'ho riposto in frigo x 30 minuti.
STEP 5
Ho preparato la crema con ricotta di pecora, zucchero a velo , un po' di scorza di limone e un goccio di liquore all' arancia.
STEP 6
Ho aggiunto le pere tagliate a dadini e in ultimo le gocce di cioccolato.
STEP 7
Lasciandone una parte da mettere in superficie una volta assemblata la crostata.
STEP 8
Ho ripreso la frolla e l'ho stesa in sfoglia di 5mm.
STEP 9
Ho disposto a base nella teglia da 22 cm e l'ho bucherellata.
STEP 10
Ho versato la crema di ricotta, ho aggiunto le gocce di cioccolato (lasciate da parte ) e le ho inserito delle strisce di frolla a chiudere la base della crostata.
STEP 11
Ho infornato a 170° coprendo la superficie con un foglio di carta forno.
STEP 12
Dopo 30 minuti, ho posizionato la crostata sul piano superiore del forno eliminando il foglio di carta forno e ho terminato la cottura.
STEP 13
Dovrà avere un bel color ambrato.
STEP 14
Una volta fredda, potrete servirla al naturale o con dello zucchero a velo.
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio
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