STEP 1

Per preparare la crostata ricotta e mirtilli partite dalla preparazione della frolla.

STEP 2

Versate in una ciotola il burro freddo con la farina,pizzicatelo con le dita velocemente,per non scaldarlo troppo.

STEP 3

Dovrete ottenere un composto sabbioso.

STEP 4

A questo punto aggiungete lo zucchero e lavoratelo per pochi istanti.

STEP 5

Unite l’uovo e impastate per poco tempo,per compattare il tutto. Formate un panetto e ponetelo tra due fogli di carta forno, schiacciandolo leggermente

STEP 6

Stendetelo leggermente con un mattarello ,dandogli una forma quadrata,lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo preparate la composta di mirtilli: versate i mirtilli in un padellino leggermente scaldato e aggiungete lo zucchero.Lasciate andare a fiamma medio alta per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

STEP 7

Quando i mirtilli si saranno un po' schiacciati e la composta inizierà ad addensarsi, spegnete il fuoco e aggiungete il succo di limone, mescolate e tenete da parte. Imburrate e infarinate uno stampo ad anello da 18 cm. Prendete la frolla, stendentela dell’altezza di circa mm e coppatela con lo stampo.Posizionate la frolla tagliata su una teglia da forno rivestita con l'apposito tappetino in silicone (o semplice carta forno)

STEP 8

Preparate il ripieno: in una ciotola mescolate insieme la ricotta, il miele e la scorza di limone

STEP 9

farcite con la crema di ricotta e livellate con il dorso di un cucchiaio.

STEP 10

Sopra metterete il composto di mirtilli

STEP 11

E fate delle striscioline,da mettere sopra per decorarla

STEP 12

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Una volta sfornata lasciate intiepidire, sfilate l'anello e trasferite sul piatto da portata.