Ricetta Crostata alla ricotta e mirtilli di ricettedimaria

Crostata alla ricotta e mirtilli

Crostata alla ricotta e mirtilli

Tempo totale
1 ora e 50 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Forse non tutti sanno che i mirtilli sono termoresistenti, cioè conservano le loro proprietà anche in cottura. Sono dei frutti antiossidanti, antinfiammatori, ricchi di vitamine, sali minerali e ottimi per la salute degli occhi. Li trovo perfetti in questa crema di ricotta con una piccola nota acidula data dal limone, che contrasta con la dolcezza della pasta frolla che la contiene.

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Ingredienti

10

Procedimento

STEP 1

Iniziamo con la frolla. In una ciotola pesiamo farina, zucchero, scorza di limone e il burro freddo da frigo. Impastiamo fino ad ottenere un composto sabbiato. Uniamo dunque l’uovo e amalgamiamo con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 2

Copriamolo con la pellicola trasparente e poniamola in frigo a riposare per 30 minuti.

STEP 3

Nel frattempo dedichiamoci alla crema. Sgoccioliamo la ricotta, uniamo lo zucchero, il succo di mezzo limone, la farina 00, la panna fresca e le uova. Montiamo leggermente con le fruste elettriche fino ad un composto senza grumi.

STEP 4

Stendiamo la frolla aiutandoci con un mattarello, fra due fogli di carta forno. Rivestiamo la base di uno stampo da 24cm di diametro apribile, imburrato e infarinato. Bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta e versiamoci la nostra crema di ricotta.

STEP 5

Decoriamo con i mirtilli lavati e asciugati.

STEP 6

Inforniamo per circa 60 minuti in forno caldo a 170°C.

STEP 7

Aspettiamo che si raffreddi e, a piacimento, possiamo spolverizzarla con zucchero a velo.

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