STEP 1

In una terrina mettere le uova tenute a temperatura ambiente, unirvi lo zucchero e sbattere con una frusta per un paio di minuti.

STEP 2

Inserire tutta la farina, il sale, la vanillina, la scorza di limone e infine il burro freddo di frigo quindi iniziare a lavorare l'impasto con le punte delle dita per non scaldare troppo la frolla.

STEP 3

Appena l'impasto inizia a rassodare versarlo sul piano di lavoro e rapidamente ricavarne una massa liscia e omogenea aiutandosi, se dovesse servire, con ancora poca farina poi riporla in frigorifero avvolta nella pellicola trasparente per circa mezz'ora.

STEP 4

Nel frattempo accendere il forno impostando la temperatura a 180° e preparare il ripieno.

STEP 5

In una ciotola versare la ricotta e lo zucchero a disposizione e lavorarli con una frusta fino a rendere il tutto liscio e lucente poi incorporarvi le gocce di cioccolato fondente, infine imburrare e infarinare uno stampo da crostata.

STEP 6

Stendere 3/4 della frolla per ottenere un disco della misura dello stampo e foderarlo accuratamente e bucherellarlo con i lembi di una forchetta.

STEP 7

Farcire uniformemente la frolla con il ripieno di ricotta e cioccolato poi ricoprire la stessa con la marmellata di fichi.

STEP 8

Con la frolla rimasta ricavare le strisce per completare la crostata e infornare per circa 40/45 minuti.

STEP 9

A cottura lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere la crostata dalla teglia e a piacere spolverare con lo zucchero a velo.