Crostata morbida con frutta frescca
Crostata morbida con frutta frescca
Introduzione
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Ingredienti
Farine naturali senza glutine (ho usato il mix torte della @mulinomarello) farine naturali senza glutine (ho usato il mix torte della @mulinomarello)150 g
Olio di girasole bio spremuto a freddo80 ml
Latte bio60 ml
Zucchero100 g
Sale fino integrale1 pizzico
Lievito per dolci2 bustine
- PER LA CREMA
Latte fresco biologico1 ½ lt
Uova bio (solo i tuorli)5
Vaniglia1 stecca
Zucchero120 g
Amido di mais30 g
Amido di riso (per avere una crema più densa)30 g
- PER BAGNARE LA TORTA
Sciroppo di limone (fai bollire acqua, zucchero e buccia di limone biologico per 5 minuti)q.b.
Procedimento
STEP 1
Monta le uova con lo zucchero il sale.
STEP 2
Aggiungi l'olio, incorpora la farina, il lievito sciolto nel latte e versa nello stampo furbo.
STEP 3
In forno caldo a 375 gradi per 18 minuti.
STEP 4
La mia versione di crema è veloce perché io metto tutti gli ingredienti insieme e sempre mescolando porto ad ebollizione.
STEP 5
La crema è pronta al primo bollore, ma bisogna mescolarla bene dopo aver spento il fornello per evitare grumi.
STEP 6
Ho bagnato la torta con lo sciroppo di limone (fai bollire acqua, zucchero e buccia di limone biologico per 5 minuti).
STEP 7
Lo stampo furbo e' geniale perché tolta la torta dallo stampo rimane lo spazio perfetto per versarci la crema, che una volta livellata si può coprire con frutta.
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