STEP 1

Prepariamo subito la base. In una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a frullare, aggiungendo prima lo zucchero, poi l’olio, il latte e la farina, un po alla volta. Infine incorporiamo anche il lievito. Ungiamo e infariniamo lo stampo da 30cm di diametro e versiamoci l’impasto. Mettiamo in forno preriscaldato per 20 minuti a 180gradi in modalità statica oppure 170gradi modalità ventilata. Una volta pronta, lasciamo raffreddare, poi, aiutandoci con un piatto, rovesciamo lo stampo per far uscire la crostata. La parte con lo scalino dovrà risultare in alto. Per una bagna analcolica uniamo l’acqua al succo di limone, distribuiamo la bagna su tutta la base.

STEP 2

Adesso dedichiamoci alla crema. Mettiamo a scaldare il latte con la buccia di limone. Nel frattempo rompiamo le uova in un pentolino, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con la frusta. Incorporiamo l’amido. Quando il latte è caldo, eliminiamo la buccia e versiamolo a fino alla crema, mescolando con la frusta. Portiamo il pentolino sul fuoco e mescoliamo fino a quando ma crema non si sarà addensata, quindi spegniamo e lasciamo intiepidire. Versiamo la crema sulla base e livelliamola con una spatola.

STEP 3

Ora la parte piu divertente, la decorazione. Laviamo e asciughiamo la frutta, tagliamola a fettine e sistemiamola nella torta. Infine aggiungere la gelatina per dolci, in modo da non fare annerire la frutta.