STEP 1

Montate le uova con lo zucchero, usando delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto spumoso

STEP 2

Aggiungete l’olio di semi di mais e il latte

STEP 3

Unite la fecola di patate e il lievito e continuate a mescolare con le fruste

STEP 4

Versate l’impasto in uno stampo per torte furbe da 22 cm, precedentemente imburrato e infarinato

STEP 5

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti

STEP 6

Sfornate facendo prima la prova dello stecchino e lasciate raffreddare

STEP 7

Nel frattempo preparate la crema diplomatica: mettete in un pentolino i tuorli, la fecola, lo zucchero e la vanillina e portatelo sul fuoco

STEP 8

Aggiungete poco per volta il latte e mescolate energicamente con una frusta

STEP 9

Continuate a mescolare con la frusta, in modo da evitare la formazione di grumi, fino ad ottenere una crema abbastanza densa

STEP 10

Togliete la crema dal fuoco, trasferitela in una ciotola e copritela con della pellicola da cucina per evitare la formazione della crosticina in superficie e lasciatela raffreddare

STEP 11

Montate la panna insieme allo zucchero a velo

STEP 12

Una volta raffreddata la crema aggiungete ad essa la panna montata, poco per volta, facendo dei movimenti dal basso verso l’alto per non smontare la panna

STEP 13

A questo punto togliete la crostata dallo stampo furbo, aggiungete la crema e la frutta e servitela. 😋