STEP 1

Per prima cosa prepariamo la base della crostata. In una ciotola rompiamo e mescoliamo le uova. Continuando a mescolare, aggiungiamo man mano lo zucchero e uniamo l’olio di semi e il latte. Mettiamo la farina, lievito e vanillina in un contenitore mescolandoli tra loro, setacciamo e aggiungiamoli al composto man mano sempre mescolando.

STEP 2

Prendiamo lo stampo furbo (28-30cm), e, dopo averlo unto e infarinato, versiamo l’impasto. Inforniamo nel forno preriscaldato a 180°C (forno statico) e cuociamo per 20 minuti. Durante la cottura controlliamo l’impasto, nel caso lievitasse troppo nella parte centrale, buchiamola per evitare che poi la base non sia ben livellata. Una volta terminata la cottura, lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.

STEP 3

Nel frattempo prepariamo la crema al latte. In un pentolino setacciamo l’amido di mais e aggiungiamo man mano lo zucchero e il latte mescolando fino alla scomparsa dei grumi. Aggiungiamo anche della buccia di limone tagliata sottile. Successivamente scaldiamo il composto a fiamma medio-basso continuando a mescolare, finché la crema non si addensa. A questo punto spegniamo il fuoco, togliamo la buccia di limone e rovesciamo il composto in un recipiente chiudendolo con la pellicola, lasciamolo raffreddare a temperatura ambiente (o in frigorifero se vogliamo accelerare i tempi).

STEP 4

Prepariamo quindi le due creme: mirtilli e lamponi. Frulliamo i mirtilli. In un pentolino setacciamo la farina e l’amido di mais e aggiungiamo lo zucchero. Mentre mescoliamo aggiungiamo man mano l’acqua e successivamente il frullato di mirtilli, fino a far scomparire eventuali grumi. Scaldiamo il composto sul fuoco a fiamma medio-bassa continuando a mescolare, finché non si addensa. A questo punto rovesciamo la crema ottenuta in un recipiente e lasciamola raffreddare a temperatura ambiente. Ripetiamo la medesima procedura per la crema ai lamponi.

STEP 5

Una volta raffreddata la base della torta, rovesciamola su un piatto. Prendiamo la crema al latte, mescoliamola un po’ per far sparire eventuali grumi formatisi durante il raffreddamento, e stendiamola nella parte concava della torta.

STEP 6

Infine prendiamo le due creme, mescoliamole un po’ e decoriamo la torta. Potete decorarla a vostro piacimento: io ho versato le creme in due sac à poche e ho disegnato dei cerchi concentrici (facendo due strati). Come tocco finale aggiungiamo dei mirtilli e lamponi e spolveriamo con zucchero a velo.

STEP 7

Nel caso realizzaste la torta per un’occasione particolare, potete aggiungere delle scritte al cioccolato, nel mio caso ho realizzato la scritta “auguri”. Per farlo prendete del cioccolato (io l’ho utilizzato fondente), tagliatelo a piccoli pezzi e scioglietelo poi a bagnomaria. Una volta sciolto, spegnete il fuoco e fatelo raffreddare per qualche minuto continuando a mescolarlo. Mettete quindi il cioccolato in una sac à poche, realizzate un piccolo foro sulla punta e componete la scritta su un pezzo di carta da forno. Lasciatela su essa a temperatura ambiente (o in frigo se preferite) a consolidarsi. Infine ponete la scritta delicatamente sulla torta. Per aiutarsi nella sua realizzazione, potete stampare la scritta da internet e porla sotto la carta a forno per ricalcarla.