STEP 1

Montare con le fruste in una ciotola: le uova intere, lo zucchero e il pizzico di sale, per circa 5 minuti o fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 2

Successivamente aggiungere l’olio di semi e il latte e continuare a mescolare con le fruste.

STEP 3

Infine setacciare la farina, il cacao e il lievito, aggiungerli ed iniziare ad amalgamare con le fruste. Poi terminare con un lecca pentole per assicurarsi che non ci siano residui sul fondo della ciotola.

STEP 4

Ungere con il burro uno stampo furbo da 22 cm di diametro, specifico per le crostate morbide, e versare all’interno l’impasto.

STEP 5

Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per circa 20 minuti, nel primo ripiano in basso del forno. Sfornare, lasciare raffreddare e tirare fuori dallo stampo quando è ancora leggermente tiepida, lasciandola poi capovolta sul piatto da portata.

STEP 6

Inumidire la parte centrale della superficie della torta con del latte, aiutandosi con un pennello da cucina.

STEP 7

Versare sulla superficie della torta la confettura di lamponi e distribuirla con un cucchiaio.

STEP 8

Tritare finemente il cioccolato e metterlo in una ciotola. Portare a bollore la panna con un pizzico di sale e versarla sul cioccolato.

STEP 9

Mescolare con una frusta fino a che si sciolga bene il tutto. Lasciare raffreddare in frigo per circa 10/15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che acquisti maggiore consistenza.

STEP 10

Versare la ganache sullo strato di confettura e distribuirla con l’aiuto di un cucchiaio.

STEP 11

Infine disporre i lamponi sopra lo strato al cioccolato, fino a coprirlo completamente. Lasciarla riposare per almeno 30 minuti in frigo prima di servirla 😋