STEP 1

Rompete le uova in una terrina capiente, aggiungete lo zucchero e montate con lo sbattitore elettrico per un paio di minuti fino ad ottenere un composto molto spumoso. Aggiungete adesso l'olio e il latte e lavorate ancora con lo sbattitore fino ad integrarli al composto.

STEP 2

Aggiungete adesso al composto la farina e il lievito; potete fare questa operazione a mano con una spatola oppure con lo sbattitore elettrico alla velocità minima

STEP 3

Ecco l'impasto per la crostata pronto!

STEP 4

Trasferite l'impasto in uno stampo furbo del diametro di 26 cm imburrato e infarinato; per chi non lo sapesse, lo stampo "furbo" è quella particolare tortiera che ha un incavo al centro. Cuocete la crostata in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.

STEP 5

Preparate adesso la crema. Mettete il latte in un pentolino e fatelo riscaldare. Nel frattempo in una ciotola capiente lavorate con una frusta i tuorli lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il latte caldo al composto, mescolando sempre con la frusta.

STEP 6

Trasferite il composto in un pentolino e cuocete la crema a fiamma bassa fino a farla addensare, mescolando in continuazione. Occorreranno circa 5 minuti di cottura.

STEP 7

Cotta la crema, trasferitela subito in una ciotola, copritela con della pellicola a contatto e fatela raffreddare completamente. Una volta fredda, prima di utilizzarla, lavoratela con una frusta per renderla di nuovo morbida e cremosa.

STEP 8

Cotta la base, sformatela capovolta sul piatto di servizio (la parte con lo scalino dovrà risultare in alto), quindi fatela raffreddare. Ora siamo pronti per assemblare la crostata.

STEP 9

Stendete adesso la crema pasticcera nell'incavo della crostata, avendo cura di livellarla per bene con la lama di un coltello o con il retro di un cucchiaio. Guarnite adesso con le fragole realizzando il disegno che più vi piace.

STEP 10

Buon appetito!😁