Ricetta Crostata con crema pasticcera e fragole! di mariagraziacanzani

Crostata con crema pasticcera e fragole!

Crostata con crema pasticcera e fragole!

Tempo totale
3 ore
Difficoltà
Facile

Introduzione

Tra le combinazioni vincenti, non si può non considerare la crema pasticcera con le fragole!! La mia crema pasticcera, sappiatelo: è speciale!

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Ingredienti

6
    Per la frolla
  • uovo1

  • scorza grattugiata di un limone bioq.b.

  • sale1 pizzico

  • farina 1250 g

  • burro150 g

  • zucchero a velo80 g

    Per la crema pasticcera
  • tuorli4

  • latte intero250 ml

  • panna fresca250 ml

  • scorza di un limone bioq.b.

  • amido di mais35 g

  • zucchero70 g

    Per completare
  • confettura di lamponiq.b.

  • fragole300 g

Procedimento

STEP 1

Prepariamo la crema, scaldando il latte e la panna con la scorza di limone e teniamo da parte. Sbattiamo i tuorli con lo zucchero in una terrina, fino a renderli spumosi. Aggiungiamo l’amido setacciato e amalgamiamo.

STEP 2

Versiamo gradatamente il latte continuando a mescolare, versiamo in un pentolino e facciamo addensare a fuoco basso. Copriamo con pellicola a contatto e facciamo raffreddare.

STEP 3

Prepariamo la frolla e cuociamo il disco di frolla in bianco. Una volta raffreddato, farciamo con uno strato di confettura di lamponi , la crema ormai raffreddata e decoriamo con fragole fresche a volontà!

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