STEP 1

Per prima cosa prepariamo la base della crostata. In una ciotola rompiamo le uova, mescolando aggiungiamo man mano lo zucchero e uniamo l’olio di semi e il latte. Versiamo la farina, lievito e vanillina in un contenitore mescolandoli tra loro, setacciamo e aggiungiamoli al composto poco alla volta, sempre mescolando.

STEP 2

Prendiamo lo stampo furbo (28-30cm), e, dopo averlo unto e infarinato, versiamo l’impasto. Inforniamo nel forno preriscaldato a 180°C (forno statico) e cuociamo per 20 minuti. Una volta terminata la cottura, lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.

STEP 3

Una volta raffreddata la nostra base, la bagniamo poco alla volta col caffè (lasciato raffreddare e zuccherato a piacere).

STEP 4

Prepariamo infine la crema. Ammorbidiamo il mascarpone in una ciotola e lasciamolo da parte. Poniamo la panna e lo zucchero in una ciotola e frulliamo per ottenere una panna ben montata, sebbene non eccessivamente. Quando la panna ha raggiunto una buona consistenza, continuando a frullare, aggiungiamo poco alla volta il mascarpone fino a incorporarlo del tutto.

STEP 5

Riempiamo la base con qualche cucchiaiata di crema, la restante la utilizziamo per decorare la superficie della torta con una sac à poche.

STEP 6

Infine decoriamo a piacere la torta con delle scaglie di cioccolato fondente oppure con del cacao amaro.