Crostata frangipane con confettura di amarene e ciliegie
Crostata frangipane con confettura di amarene e ciliegie
Introduzione
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Ingredienti
Farina di mandorle100 g
Margarina65 g
Zucchero a velo65 g
Maizena35 g
Estratto di vaniglia1 cucchiaino
Lievito½ cucchiaino
Ciliege snoccilate150 g
Procedimento
STEP 1
Per la frolla ti rimando alla ricetta della torta lemoncurd. Prepara la frolla, lasciala riposare per mezz'ora in frigorifero.
STEP 2
Prepara la crema frangipane, lavorando la margarina con la zucchero ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
STEP 3
Aggiungi la farina di mandorle e la bevanda vegetale, infine la farina setacciata con lievito.
STEP 4
Stendi la frolla nella teglia livellando i bordi aggiungi lo strato di confettura di amarene (per me stemperata con 2 cucchiai di liquore alla vaniglia) versa la crema frangipane e decora con le ciliegie denocciolate.
STEP 5
Cuoci in forno statico a 180° per circa 40 minuti fino a doratura della superficie.
Lo chef consiglia:
Unisci alla crema frangipane le gocce di cioccolato, durante la cottura creeranno un effetto stracciatella. Per una versione più golosa invece della confettura spalma della crema al cioccolato.
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