Crostata di patate

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Lavate le patate e con tutta la buccia mettetele in una pentola con acqua fredda. Portate a bollore, abbassate la fiamma e fate cuocere per 35/40min.

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Sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.

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Mettetele in una ciotola insieme alle uova, parmigiano grattugiato, erba cipollina, noce moscata, sale, pepe, olio, e prezzemolo tritato.

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Mescolate il tutto formando un impasto omogeneo e versatelo in uno stampo per crostata, imburrato e cosparso di pangrattato.

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Fate cuocere a 180°C per 30 Min a fuoco statico.

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Capovolge la base su un piatto da portata e lasciate intiepidire.

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Spalmate sulla superficie il formaggio spalmabile e poi decorate a piacimento con pomodorini, rucola, Salmone affumicato e mozzarelline.