Crostata di patate
Crostata di patate
Introduzione
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Ingredienti
- FARCITURA
provola200 g
uova2
grana padano50 g
patate1 kg
latte50 g
saleq.b.
pepeq.b.
burro1 noce
pangrattato2 cucchiai
Procedimento
STEP 1
Bollire prima di tutto le patate in acqua fredda salate per circa 20 m.
STEP 2
Far intiepidire, sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate, quindi aggiungere uova, grana e latte. Aggiustare di sale e pepe e formare un impasto morbido.
STEP 3
Imburrare e infarinare una tortiera ( stampo furbo per crostata)
STEP 4
Versare il composto nello stampo e livellare bene e cuocere a 180° per circa 25/30 m. Sformare e lasciare intiepidire per 5 m.
STEP 5
Capovolgere su un piatto da portata con un foglio di carta da forno e riempire con cubetti di cotto e provola a pezzi.
STEP 6
Cuocere ancora a 180° per soli 10 m giusto il tempo per far sciogliere la provola.
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