STEP 1

Preparate la crema pasticciera: Scaldare il latte in un pentolino a fiamma bassa.

STEP 2

Nel frattempo mescolare con una frusta da cucina lo zucchero ed i tuorli, aggiungervi gli amidi, la vanillina e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 3

Una volta che il latte giunge a bollore, spegnere il fuoco, versarvi la crema di tuorli, zucchero e amidi e mescolare con una frusta da cucina per due minuti (cioè fino a che la crema si addensi).

STEP 4

Trasferire la crema bollente in una ciotola e coprire in superficie con la pellicola a contatto. Lasciate riposare in frigorifero per almeno sei ore.

STEP 5

Preparate la pasta frolla: In una ciotola impastare solo con i polpastrelli farina e burro fino ad ottenere un effetto sabbiato.

STEP 6

Aggiungere i tuorli, lo zucchero, la fecola e la vanillina ed impastare fino ad ottenere una palla. Coprire la palla con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per un’ora

STEP 7

Trascorso il tempo necessario, stendere la frolla ad uno spessore di 6 mm con un matterello e srotolarla su uno stampo da crostata tondo di 20 cm di diametro oppure quadrato 20x20 o rettangolare. Cuocere a 180 gradi in modalità ventilata per 20/ 25 minuti circa.

STEP 8

Una volta che la crema si è raffreddata, mescolarla nuovamente con una frusta da cucina (o con uno sbattitore elettrico) e versarla sopra la base di pasta frolla morbida

STEP 9

Infine, decorare la torta con i frutti di bosco.