STEP 1

Preparare la frolla: per prima cosa rompiamo in una ciotola le uova e aggiungiamo poi lo zucchero, l’olio di semi di girasole ed anche la scorza grattugiata di mezzo limone.

STEP 2

Versiamo poi la mezza bustina (8 gr) di lievito per dolci e prepariamo in una ciotola la farina. Iniziamo ad impastare aggiungendo la farina un po’ alla volta. Continuiamo a lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto dalla consistenza liscia ed omogenea.

STEP 3

La pasta frolla è pronta quando non si appiccica più alle dita! Questa frolla può essere utilizzata immediatamente, senza bisogno di riposo in frigo.

STEP 4

Infariniamo ora un pezzo di carta forno e stendiamoci sopra 2/3 della frolla. Usiamo il mattarello e stendiamo la pasta frolla, fino ad ottenere una sfoglia di 3 millimetri circa.

STEP 5

Sistemiamo la sfoglia ottenuta in una teglia da forno (la mia è del diametro di 24 cm) già unta e infarinata. Una volta sistemata la sfoglia di pasta frolla sulla teglia, rimuoviamo la carta forno e regoliamo i bordi con un coltello e bucherelliamo la base coi rebbi di una forchetta.

STEP 6

Preriscaldiamo il forno e cuociamo per circa 15 minuti a 180° C se il forno è ventilato, e a 190° C se il forno è statico. Una volta sfornata la base della nostra crostata, lasciamola intiepidire.

STEP 7

Adesso prepariamo la panna cotta: mettiamo la gelatina ad ammorbidirsi in una ciotola d’acqua fredda. Versiamo in un pentolino la panna fresca, 2 cucchiai di zucchero e riscaldiamo sul fuoco, mescolando con cura senza arrivare a bollore.

STEP 8

Aggiungiamo nel pentolino la gelatina strizzata e, continuando a mescolare, facciamola sciogliere sul fuoco, basteranno pochi secondi. Ora uniamo lo yogurt Greco bianco senza Lattosio, il nettare di mirtillo nero selvatico e mescoliamo fino a ottenere una crema dal colore omogeneo.

STEP 9

Ricopriamo la base della frolla con 3 cucchiai di marmellata di ciliegie, distribuiamola sulla superficie del dolce in modo uniforme.

STEP 10

Versiamo la crema nella base senza superare l’orlo e facendo attenzione che entrambe siano tiepide: se la frolla o la crema sono ancora troppo calde, dovremo aspettare un po’.

STEP 11

Una volta versata la crema, lasciamo raffreddare e conserviamo in frigo per almeno sei ore mentre aspettiamo che si rassodi.

STEP 12

La nostra crostata ora è pronta per essere decorata con more e lamponi e delle foglioline di menta fresca. Una vaschetta di lampone e una di more ci garantiranno una guarnizione molto scenografica!