207
Dolci
Crostata fredda panna cotta
Ingredienti
6
Porzioni
Ho utilizzato uno stampo rettangolare 35×11 cm
- ricettedimariaProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Crostata fredda panna cotta
1 di 10
Per prima cosa andiamo a tritare i biscotti Oreo utilizzando un mixer. Uniamo quindi il burro fuso (al microonde) e raffreddato.
2 di 10
Prendiamo lo stampo e rivestiamolo con la base di biscotti, avendo cura di innalzarli sul bordo e premerli bene.
3 di 10
Copriamo con pellicola trasparente a contatto e lasciamo riposare almeno 20 minuti in freezer.
4 di 10
Occupiamoci della panna cotta. Mettiamo la gelatina ad idratare in acqua fredda.
5 di 10
In un pentolino versiamo la panna fresca liquida (150 g), il latte, lo zucchero e l’aroma di vaniglia. Portiamo sul fornello e mescoliamo con una frusta fino a far sciogliere lo zucchero.
6 di 10
Con un termometro monitoriamo la temperatura e appena arriva a 58°C spegniamo il gas, strizziamo la gelatina e sciogliamola al suo interno. Lasciamo raffreddare bene.
7 di 10
Nel frattempo montiamo con le fruste elettriche la restante panna (75 g) avendo dura di non raggiungere l’effetto neve in quanto andrebbe poi a creare grumi, e conserviamola in frigo.
8 di 10
Andiamo quindi ad unire la panna cotta con quella montata, utilizzando una spatola e versiamola sulla base di biscotti.
9 di 10
Posizioniamo in frigo, per almeno 6 ore. In alternativa vi consiglio di cucinarla il giorno prima e lasciarla riposare una notte intera!
10 di 10
Prima di servirla, decoriamola a piacimento!
Potrebbero piacerti anche...