Ricetta Crostata fredda panna cotta di ricettedimaria
Ricetta Crostata fredda panna cotta di ricettedimaria

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Dolci

Crostata fredda panna cotta

6h 15m
Media

La crostata fredda panna cotta è un dolce tipico estivo, non necessita infatti del forno, ed è davvero veloce nella sua esecuzione! La base l’ho realizzata con i biscotti Oreo sbriciolati addizionati (ovviamente) con burro; la farcitura, come dice il nome, invece è di panna cotta al gusto classico!

La crostata fredda panna cotta è un dolce tipico estivo, non necessita infatti del forno, ed è davvero veloce nella sua esecuzione! La base l’ho realizzata con i biscotti Oreo sbriciolati addizionati (ovviamente) con burro; la farcitura, come dice il nome, invece è di panna cotta al gusto classico!

Ingredienti

6

Porzioni

Utente ricettedimaria
Ho utilizzato uno stampo rettangolare 35×11 cm
- ricettedimaria

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Crostata fredda panna cotta

1 di 10

Per prima cosa andiamo a tritare i biscotti Oreo utilizzando un mixer. Uniamo quindi il burro fuso (al microonde) e raffreddato.

2 di 10

Prendiamo lo stampo e rivestiamolo con la base di biscotti, avendo cura di innalzarli sul bordo e premerli bene.

3 di 10

Copriamo con pellicola trasparente a contatto e lasciamo riposare almeno 20 minuti in freezer.

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Occupiamoci della panna cotta. Mettiamo la gelatina ad idratare in acqua fredda.

5 di 10

In un pentolino versiamo la panna fresca liquida (150 g), il latte, lo zucchero e l’aroma di vaniglia. Portiamo sul fornello e mescoliamo con una frusta fino a far sciogliere lo zucchero.

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Con un termometro monitoriamo la temperatura e appena arriva a 58°C spegniamo il gas, strizziamo la gelatina e sciogliamola al suo interno. Lasciamo raffreddare bene.

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Nel frattempo montiamo con le fruste elettriche la restante panna (75 g) avendo dura di non raggiungere l’effetto neve in quanto andrebbe poi a creare grumi, e conserviamola in frigo.

8 di 10

Andiamo quindi ad unire la panna cotta con quella montata, utilizzando una spatola e versiamola sulla base di biscotti.

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Posizioniamo in frigo, per almeno 6 ore. In alternativa vi consiglio di cucinarla il giorno prima e lasciarla riposare una notte intera!

10 di 10

Prima di servirla, decoriamola a piacimento!