STEP 1

Accendere il forno a 160°. Sbattere in una ciotola i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il burro, tenuto a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, e continuare a sbattere.

STEP 2

Montare a neve gli albumi e unirli al composto di uova, zucchero e burro. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e la vanillina.

STEP 3

Imburrare una tortiera di 24 cm di diametro, disporre le fette di ananas sul fondo e al centro di ogni fetta mettere le noci tritate. Versare sopra l’ananas l’impasto e infornare a 160° per 30 minuti. Per verificare la cottura fare la prova con uno stecchino. Lasciare freddare e una volta fredda capovolgere.