Panna cotta al caffè

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Mettiamo in ammollo la colla di pesce in acqua freddissima e facendo attenzione a non sovrapporre i fogli tra loro per 15 minuti.

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Nel frattempo scaldiamo metà panna. Quando sarà ben calda aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo fino a farlo sciogliere completamente. Spegniamo il fuoco e aggiungiamo la colla di pesce dopo averla ben strizzata. Una volta sciolta aggiungiamo la restante panna e il caffè.

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Dopo aver ben amalgamato gli ingredienti tra loro, versiamo la panna cotta nei stampini. Mettiamoli a riposare in frigo per almeno 4 ore. Possiamo anche far raffreddare la panna cotta in freezer, impiegherà la metà del tempo e possiamo qui conservarla per poi spostarla in frigo giusto un’ora prima di servirla.