STEP 1

Mettiamo in ammollo la colla di pesce in acqua freddissima e facendo attenzione a non sovrapporre i fogli tra loro per 15 minuti.

STEP 2

Nel frattempo scaldiamo metà panna. Quando sarà ben calda aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo fino a farlo sciogliere completamente. Spegniamo il fuoco e aggiungiamo la colla di pesce dopo averla ben strizzata. Una volta sciolta aggiungiamo la restante panna e il caffè.

STEP 3

Dopo aver ben amalgamato gli ingredienti tra loro, versiamo la panna cotta nei stampini. Mettiamoli a riposare in frigo per almeno 4 ore. Possiamo anche far raffreddare la panna cotta in freezer, impiegherà la metà del tempo e possiamo qui conservarla per poi spostarla in frigo giusto un’ora prima di servirla.