Cheesecake al mango
Cheesecake al mango
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
- PER LA BASE
Biscotti tipo digestive200Â g
Burro125Â g
- PER LA CREMA
Panna fresca liquida200Â ml
Zucchero a velo100Â g
Yogurt greco150Â g
Mango (la polpa)500Â g
Colla di pesce8Â g
- PER LA GELATINA
Mango (la polpa)500Â g
Zucchero30Â g
Colla di pesce8Â g
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa tritate i biscotti: per farlo basta metterli in una busta di quelle per gli alimenti e batterli con il mattarello. In alternativa potete passarli velocemente nel mixer. Una volta tritati i biscotti dovrete metterli in una ciotola e versarci sopra il burro fuso.
STEP 2
Mescolate e versate tutto nel piatto di portata dove avrete messo la cerniera apribile per dolci.
STEP 3
Schiacciate bene la base con un cucchiaio, distribuendo uniformemente i biscotti tritati, poi mettetela in frigo per almeno mezz’ora.
STEP 4
Mentre la base si fredda potete preparare la crema.
STEP 5
Per prima cosa preparate la polpa di mango. Per tagliarlo senza incavolarvi tanto dovrete affettarlo ai due lati del nocciolo, poi quadrettate queste due parti e vedrete chela polpa viene via toccandola con le dita. Quel che rimane attorno al nocciolo lo potete togliere con il coltello.
STEP 6
Frullate la polpa e lasciatela da parte. Fate questo procedimento sia per il mango che serve per la crema che per quello che serve per la gelatina, così risparmiate un po’ di tempo.
STEP 7
Mettete la colla di pesce in una ciotolina con dell’acqua molto fredda. Mentre la colla di esce si ammorbidisce montate la panna, poi aggiungeteci il formaggio fresco, lo zucchero a velo e lo yogurt greco e amalgamate tutto con una frusta.
STEP 8
Unite 500 g di polpa di mango e mescolate ancora per distribuirlo uniformemente.A questo punto strizzate la colla di pesce,poi scaldatela al microonde per 10 secondi per farla liquefare. Versatela a filo nella crema mescolando velocemente per non formare grumi, poi riprendete la base e versatecela sopra livellandola
STEP 9
Mettete nuovamente in frigorifero per almeno mezz’ora.
STEP 10
Ammollate in acqua fredda la colla di pesce che serve per la gelatina. Mentre si ammorbidisce mettete altri 500 g di polpa di mango frullata in una ciotola,unite lo zucchero e mescolate.Scaldate la colla di pesce e versatela nella polpa di mango mescolando velocemente. Versate la gelatina sopra la crema e livellatela
STEP 11
Rimettete la cheesecake al mango in frigorifero per almeno 2 ore
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Presente in
Domande e recensioni