STEP 1

In una ciotola o in una planetaria impastate il burro tagliato a dadini e lo zucchero, aggiungete il tuorlo e l’uovo intero, l'estratto di vaniglia e continuate a mescolare.

STEP 2

Aggiungete un pò alla volta la farina, fino a farla assorbire completamente all’impasto.

STEP 3

Lavorate la frolla per qualche minuto fino a quando avrà raggiunto la classica consistenza, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare per 30 min in frigo.

STEP 4

Riprendete la frolla dopo il tempo trascorso e stendete bene con un matterello. Adagiatela aiutandovi con carta da forno sullo stampo se preferite. Fatela aderire bene. In questo caso va fatta una “cottura in bianco”.

STEP 5

Infornate a 180 ° per 40-45 minuti in forno statico. Fate raffreddare completamente la crostata e svuotatela dai legumi secchi. Mettete da parte.

STEP 6

Ammorbidite la gelatina in fogli in un piccolo vassoio con acqua fredda.

STEP 7

Nel frattempo potete preparare la panna cotta. In un pentolino unite la panna, la vaniglia e lo zucchero. A fiamma bassa fate cuocere per 10 minuti.

STEP 8

Aggiungete la gelatina strizzata e con una frusta fate amalgamare bene tutti gli ingredienti. Fate raffreddare completamente e versate la panna cotta all'interno della vostra crostata. Lasciate riposare in frigo per due ore.

STEP 9

Prima di servirla decorate.