STEP 1

Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 1015 minuti

STEP 2

In una pentola scaldare latte, panna, vaniglia e zucchero. Mescolare con una frusta finché lo zucchero si scioglie

STEP 3

Spegnere il fuoco e far raffreddare per qualche minuto il composto.

STEP 4

Aggiungere quindi la colla di pesce e mescolare finché non si scioglie.

STEP 5

Versare il composto negli stampini e far raffreddare

STEP 6

Raggiunta la temperatura ambiente spostarli in frigorifero per 6 ore circa

STEP 7

Lavare bene i lamponi e asciugarli

STEP 8

Metterli in cottura in una pentola a fuoco medio. Dopo pochi minuti si saranno sfaldati.

STEP 9

Aggiungere quindi zucchero a velo e limone e riportare sul fuoco mescolando bene per un paio di minuti

STEP 10

Filtrare quindi il composto (se desiderato) per escludere i semini e far raffreddare in frigorifero dopo che ha raggiunto la temperatura ambiente

STEP 11

Al momento di servire sformare la panna cotta dagli stampini e decorare con la coulis