STEP 1

In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero e il lievito, disponeteli poi, a fontana ,su una spianatoia.

STEP 2

Al centro aggiungete il burro ammorbidito, l'uovo intero, il tuorlo (mettete da parte l'albume che vi servirà poi per la glassa) e un pizzico di sale.

STEP 3

Lavorate rapidamente gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero almeno per un’ora.

STEP 4

Nel frattempo preparate la glassa.

STEP 5

In una ciotola versate l'albume e lo zucchero, lavorate il tutto con le fruste elettriche, fin quando il composto non risulta omogeneo.

STEP 6

Trascorso il tempo necessario, prendere la pasta frolla e dividetela in due panetti.

STEP 7

Con il matterello stendete il primo panetto e adagiatelo in una tortiera a cerniera ricoperta con carta da forno.

STEP 8

Aggiungete la marmellata di albicocche e le mele tagliate a pezzetti.

STEP 9

Stendete il secondo panetto e adagiatelo sopra.

STEP 10

Con un pennello da cucina, spennellate sopra la glassa e con l'aiuto di un sac a poche fate le classiche losanghe con la marmellata di albicocche.

STEP 11

Infornate a 180° per 30/35 minuti.