STEP 1

In una ciotola mettete la farina, il burro freddo e lo zucchero, formate tipo una sabbiatura. Poi aggiungete le uova, il sale e la scorza grattugiata di un limone. Formate un panetto, avvolgete con pellicola e lasciate riposare in frigo

STEP 2

Di solito io la faccio il giorno prima, si rassoda bene e va bene anche l’uso dello zucchero a velo anziché di quello semolato. Lavate le mele, affettatele con una mandolina, devono essere sottili, mentre le affettate sistematele in una ciotola e cospargele con il succo di un limone per non farle annerire. Mettere sul fuoco un pentolino con l’acqua e appena bolle tuffatevi le fette di mele, devono stare pochissimo, in modo da essere lavorate meglio, tiratele fuori e appoggiatele su un canovaccio, lasciatele raffreddare

STEP 3

Tirare la frolla dal frigo. Stendetela con il mattarello, fate una sfoglia di 3mm con l’aiuto di un coppapasta, tagliate tanti cerchi, una volta finito, ad ogni cerchio di frolla incidete un taglio a croce dal bordo fino alla metà, lasciando il centro integro. I bordi tagliati a croce saranno quattro, adagiate le fettine di mele sopra ad ogni angolo, al centro aggiungete la confettura e chiudete formando una rosa. Fate aderire prima le due parti frontali e poi le altre due. Continuate così fino alla fine. Adagiatele poi in una teglia a cerniera rivestita da carta forno, sistemate i petali, cercate di aprirli un pochino. Cuocere per 20 minuti a 180°