STEP 1

Per prima cosa pesiamo lo zucchero in una terrina e andiamo a sbatterlo con le uova fino a quando il tutto sarà chiaro e spumoso.

STEP 2

Uniamo quindi l’olio e il latte e poi, poco per volta, anche le farine, il lievito e il cacao amaro in polvere.

STEP 3

L’impasto ora dovrà essere ben liscio e omogeneo.

STEP 4

Aggiungiamo adesso le gocce di cioccolato e mischiamo con un cucchiaio fino ad amalgamarle bene.

STEP 5

Trasferiamo l’impasto in uno stampo per plumcake di 30cm, imburrato e infarinato.

STEP 6

Cuociamo a 180°C per circa 45 minuti. Consiglio la prova stecchino.

STEP 7

Lasciamo raffreddare lentamente il plumcake in forno e poi dedichiamoci alla ganache.

STEP 8

Facciamo sfiorare il bollore alla panna, spegniamo il fuoco e spezzettiamo al suo interno il cioccolato fondente.

STEP 9

Spostiamo su una gratella il plumcake ormai raffreddato e versiamoci al di sopra la ganache.

STEP 10

Decoriamo infine con le flips di farro.

STEP 11

Poniamo in frigo per almeno 1 ora, tempo di rassodamento della ganache.