Crostata con crema pasticcera cacao e scaglie di cioccolato

Name: Crostata con crema pasticcera cacao e scaglie di cioccolato
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500.00 g Farina 00; 175.00 g Strutto; 200.00 g Zucchero; 5.00 g Ammoniaca; 1.00 busta Vanillina; 100.00 ml Latte; Uovo; 500.00 ml Acqua; 65.00 g Amido; 200.00 g Zucchero; Tuorli; Sale; Vaniglia; Cacao; Scaglie di cioccolato; Amarene fabbri

Tempo totale

2 ore

Difficoltà

Facile

ricetta di

monello

Introduzione

Dolce al piatto

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Ingredienti

PER L'IMPASTO FROLLA

Farina 00500 g
Strutto175 g
Zucchero200 g
Ammoniaca5 g
Vanillina1 busta
Latte100 ml
Uovo1

PER LA CREMA PASTICCERA

Acqua500 ml
Amido65 g
Zucchero200 g
Tuorli5
Saleq.b.
Vanigliaq.b.

PER SOPRA LA CROSTATA

Cacaoq.b.
Scaglie di cioccolatoq.b.
Amarene fabbriq.b.

Procedimento

STEP 1

Preparare la crostata tutto a temperatura ambiente planetaria foglia 3/4/minuti impastare velocita a 4 poi finire su un piano carta forno in frigo.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Crostata con crema pasticcera cacao e scaglie di cioccolato

STEP 2

Prepariamo la crema latte a scaldare con vaniglia versare nel composto tuorli zucchero ed il resto poi sul fuoco a bollore spegnere mettere in un contenitore con pellicola raffreddare poi in frigo