STEP 1

1. Montate con l’aiuto delle fruste elettriche o della planetaria, lo zucchero, l'uovo ed il tuorlo e montate per qualche minuto.

STEP 2

2. Inserite poi il burro morbido ( deve essere lavorabile ), tagliato a piccoli tocchetti.

STEP 3

3. Amalgamate per bene e Aggiungete poi la farina , precedentemente setacciata , poco alla volta, mescolando a mano.

STEP 4

4. Una volta finita tutta la farina,Trasferite il tutto su una spianatoia, spolveratela di farina e lavorate sino ad ottenere un panetto. ( Deve rimanere cmq un impasto morbido )

STEP 5

5. Sigillatelo con la pellicola e lasciate riposare in frigo almeno 2/3 orette o meglio 24h.

STEP 6

6.Nel frattempo, in una ciotola unite le pesche,al succo di limone, zucchero. Trasferite in un pentolino e cuocete, a fiamma dolce, sino anche si ammorbidiranno le pesca e stringeranno il loro succo rilasciato.

STEP 7

7. Spegnete e lasciate riposare sino a raffreddamento.

STEP 8

Tostate i pinoli in padella ( opzionale) e ammollate l'uvetta nell'acqua.

STEP 9

👉1.Riprendete l'impasto dal frigo, non deve essere ghiacciato, ma freddo, ma non deve formare crepe quando lo stendete!

STEP 10

2. Spolverate di farina il banco, stendete la frolla con il mattarello sino ad ottenere uno spessore di 5mm. ( Lasciatene una parte per formare le striscie )

STEP 11

3. Arrotolate nel mattarello e adagiate sullo stampo(precedentemente imburrato), pressate per bene nei bordi per dare la forma e poi Eliminate gli esuberi dai bordi.

STEP 12

Bucherellate la base della con una forchetta e Versate 2 cucchiai di marmellata e sopra le pesche con , livellatelo e

STEP 13

Adagiate le striscie e sigillate per bene i bordi facendo una lieve pressione.

STEP 14

Preriscaldate il forno in modalità statica a 180°C.

STEP 15

Nel frattempo lasciate in frigo la frolla.

STEP 16

Poi infornate per 60 minuti nel primo ripiano in basso. Io amo la frolla croccante, quindi lascio cuocete altri 15m solo giù in aggiunta!