Ricetta Crostata cioccolato e lamponi di mammachepiatti

Crostata cioccolato e lamponi

Crostata cioccolato e lamponi

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un guscio di pasta frolla che racchiude una composta ai lamponi deliziosa e una ganache al cioccolato fondente che si scioglie in bocca! Provatela!

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

6
    Per la frolla
  • uovo1 

  • Semi di bacca di vanigliaq.b.

  • lievito1 cucchiaino

  • farina per frolla senza glutine200 g

  • burro90 g

  • zucchero80 g

    Altri ingredienti
  • composta ai lamponi4 cucchiai

Procedimento

STEP 1

Lavorate il burro tagliato a pezzetti con lo zucchero. Aggiungete un pizzico di sale, l'uovo e formate un composto omogeneo. Infine, unite la farina e il lievito setacciato on la scorza di limone. Lavorate velocemente l'impasto senza scaldarlo troppo e formate una pallina, poi avvolgetela nella pellicola. Fate raffreddare in frigo per almeno 1 ora.

STEP 2

Stendete la frolla a 3/4 di spessore, ponetela nella teglia e, se necessario, rimettetela in frigo per circa 20 minuti prima della cottura. Cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 25 min fino a doratura.

STEP 3

Nel frattempo preparate la ganache. Tritate finemente il cioccolato e fate sobbollire la panna fresca. In una ciotola versate il cioccolato tritato e poi versate a filo la panna bollente. Amalgamate con una frusta fino allo scioglimento del cioccolato e fino a quando la ganache sarà pronta e omogene.

STEP 4

Stendete un sottile strato di composta ai lamponi. Poi versate la ganache tiepida. Decorate la superficie con i lamponi prima che la ganache solidifichi e riempiteli con la composta. Lasciate solidificare in frigo per circa 4 h

Lo chef consiglia:
Queste dosi sono perfette per uno stampo da 20 cm
mammachepiatti

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

mammachepiatti
100 ricette

💡Ricette "senza" golose che puoi fare anche tu!🍭 In bilico tra #glutenfree & #lactosefree q.b.❤ 1 pizzico di Sicilia e Sardegna a Genova

©2024 Al.ta Cucina