Crostata che passione
Crostata che passione
Introduzione
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Ingredienti
1
Procedimento
STEP 1
Lavorare bene le uova con lo zucchero fino a renderle cremose
STEP 2
Aggiungere la farina ed il burro ammorbidito
STEP 3
Impastare e fare riposare nella pellicola in frigo per 1 ora
STEP 4
Per la crema scaldare 500 ml di latte
STEP 5
Montiamo i tuorli con lo zucchero ed aggiungiamo la farina
STEP 6
Uniamo il latte tiepido mescolando per bene,
STEP 7
Rimettere tutto sul fuoco basso e mescoliamo fino a quando la crema non si addensa
STEP 8
Riporre coperta da pellicola in frigo
Lo chef consiglia:
La pellicola va adagiata sulla crema calda in maniera che non si ossidi e che rimanga morbida una volta fredda
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