Crostata amalfitana

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In un recipiente versare la farina con il burro a pezzetti e lavorare con la forchetta. Aggiungere lo zucchero, le uova, scorza del limone e continuare lal lavorazione del composto. Mettere poi il lievito. Una volta ottenuta la frolla, se serve riporla per circa un ora in frigo

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Nel frattempo preparare la frega. In un pentolino scaldare il latte con la buccia del limone. In un recipiente mettere le due uova, lo zucchero e mescolare, poi aggiungere la fecola di patate

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Aggiungere del succo di limone.. io ne uso metà. Appena il latte è bello caldo, toglierlo dal fuoco e versarlo nel composto. Mescolare con la frusta e rimettere tutto nel pentolino. A fuoco moderato far andare la crema, continuando a mescolare per non creare grumi. Lasciar raffreddare

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Riprendere la frolla, lavorarla un pò e poi staccare vica 1/4. Il resto si adagia nella teglia sistemandola con le mani

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Versare la crema fredda, creare delle striscioline e adagiarle sulla crostata. Aggiungere se volete le amarene Infornare a 175° per circa 40 minuti