STEP 1

Montiamo le uova con lo zucchero.

STEP 2

Quando saranno belle spumose, aggiungiamo lo yogurt alla vaniglia e l’olio a filo.

STEP 3

Uniamo le polveri (farina, fecola e lievito) e trasferiamo il composto su una teglia (30X40) rivestita da carta da forno.

STEP 4

Inforniamo a 170° per circa 15 min.

STEP 5

Nel mentre creiamo la farcia: portiamo sul fuoco il latte insieme all’agar agar finché non sfiora il bollore.

STEP 6

Lasciamo intiepidire, mescolando, e lo uniamo allo yogurt all’albicocca.

STEP 7

Una volta raffreddata la base, la tagliamo in tre rettangoli uguali che andiamo a farcire con la crema e la confettura di albicocca.

STEP 8

Mettiamo in frigo a rassodare per un’oretta, tagliamo in 6 rettangoli e decoriamo con abbondante zucchero a velo.