STEP 1

Partire dalla crema scaldando il latte a fuoco basso senza farlo bollire.

STEP 2

Sbattere in una ciotola i tuorli con lo zucchero e una volta intiepidito il latte, unirlo nella ciotola.

STEP 3

Rimettere tutto il composto sul fuoco (basso) e aggiungere il cioccolato e l’amido setacciato, mescolare con una frusta finché la crema non si addenserà, quando verranno fuori delle bolle, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare

STEP 4

Preparare la frolla unendo alla farina setacciata lo zucchero, il sale e il lievito. Se gradito anche un po’ di scorza di limone.

STEP 5

Unire lo yogurt e un uovo alla volta mescolando prima con 1 cucchiaio ed infine amalgamando fino a formare un panetto omogeneo con le mani

STEP 6

Lasciar riposare in frigo 1-2h. Stendere con un mattarello la Pasta fino allo spessore di 1cm circa e stenderlo sullo stampo ben oliato e infarinato.

STEP 7

Bucherellare la base con una forchetta e mettere sopra dei pesi (biglie o legumi secchi) ed infornare a 180º x 40min forno statico. Riempire di crema una volta cotta la frolla e decorare con le fragole!