STEP 1

Tagliare il burro a cubetti e ancora freddo mischiarlo con lo zucchero.

STEP 2

Aggiungere l'uovo e continuare a lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 3

Aggiungere la farina, il lievito e il cacao in polvere e mescolare bene con le mani fino ad ottenere un panetto compatto e liscio.

STEP 4

Lascia riposare il panetto in frigo per circa un'ora.

STEP 5

Nel frattempo prepara la farcitura mescolando la ricotta con lo zucchero a velo e con il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria o nel microonde.

STEP 6

Stendi la pasta frolla fino ad ottenere uno strato di circa 0.5 cm e stendila all'interno di una tortiera coperta da carta da forno. Lascia da parte un po' di impasto che servira' per fare le striscioline a copertura.

STEP 7

Mettere la crema al cioccolato bianco nella frolla e coprire la crostata con le strisce di frolla a mo' di griglia.

STEP 8

Infornare in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 40-45 minuti.

STEP 9

Sfornare ed attendere che si raffreddi un pochino prima di servire con una spolverata di zucchero a velo.