STEP 1

Per la preparazione della frolla al burro di arachidi: frullare nel carter o bimby i tuorli e l’albume con il burro di arachidi. Poi integrare lo zucchero e le farine di mais e di avena già mescolate al lievito con funzione spiga.

STEP 2

Compattarla, coprirla con pellicola alimentare e metterla in frigo fino all’uso.

STEP 3

Stendere la pasta frolla e foderare una tortiera per crostata e cuocerla in bianco per circa 25 minuti

STEP 4

Per il curd di uva : Lavare l’uva, sgranarla e metterla in una casseruola con due cucchiai della dose di zucchero e portare a bollore mescolando per una decina di minuti.

STEP 5

Passare l’uva in un passaverdura e far colare bene tutto il succo.

STEP 6

Una volta eliminati semi e bucce rimettere il succo nella casseruola, aggiungere il restante zucchero, il burro tagliato a pezzetti, la cannella e le uova, mescolare rapidamente, rimettere sul fuoco medio, mescolare fino ad addensare.

STEP 7

Lasciar intiepidire e poi versarlo nel guscio di frolla cotto, poi coprire la superficie con i chicchi di uva fragola e passarla in forno per 10 minuti a 200°.

STEP 8

Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e degustarla.