Crostata di frolla al marsala, crema pasticcera, mix di uva fresca
Crostata di frolla al marsala, crema pasticcera, mix di uva fresca
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Per la frolla. Impastate bene tutti gli ingredienti, formate un panetto, copritelo con la pellicola e riponetelo in frigo per un'ora.
STEP 2
Trascorso il tempo, stendete la frolla con un mattarello, e ponetelo in una tortiera imburrata e infarinata.
STEP 3
Bucherellate il fondo con una forchetta e passate alla cottura in bianco: significa cuocere la base della crostata senza farcitura e con dei pesi all'interno in modo che non si deformi.
STEP 4
Infornate a 180°, per circa 15 minuti, poi togliete i pesi e continuate la cottura per 5-10 min.
STEP 5
Sfornate la frolla e lasciatela raffreddare.
STEP 6
Preparate la crema. Portate a sfiorare il bollore il latte.
STEP 7
Mescolate farina, zucchero e uova in un pentolino a parte formando un pastello.
STEP 8
Versate a filo il latte caldo sempre mescolando con una frusta in modo che non si formino grumi.
STEP 9
Spostate il tutto sul fuoco e fate cuocere la crema, mescolando di continuo, finché non sarà diventata soda.
STEP 10
Trasferitela ora in un contenitore basso e largo, copritela con pellicola a contatto e fate raffreddare a temperatura ambiente poi mettetela in frigorifero a rassodare.
STEP 11
Quando sarà tutto raffreddato, riprendete la crema lavoratela con le fruste elettriche e farcite il guscio di frolla.
STEP 12
Ora passate alla decorazione. Lavate e asciugate l'uva che avete scelto, tagliate gli acini a metà e guarnite la crostata a vostro gusto creando il disegno che più vi piace.
STEP 13
Lasciate in frigo fino al consumo.
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