STEP 1

trita bene eritritolo buccia di limone e vaniglia ( se hai usato il malto mettilo insieme agli altri ingredienti usando una ciotolina oliata così non si attacca)

STEP 2

Aggiungi uovo e tuorlo, farina, sale, lievito, burro a pezzetti e amalgama bene tutti gli ingredienti ( se usi il Bimby 80 secondi vel 4)

STEP 3

Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lascia in frigo 1 ora

STEP 4

Su una spianatoia infarinata stendi la frolla con uno spessore di circa 4 mm e rivesti uno stampo ( imburrato o rivestito di carta forno )

STEP 5

Bucherella con i rebbi di una forchetta , metti sopra un foglio di carta forno e dei legumi secchi

STEP 6

Inforna a 180 gradi per circa 30 minuti in forno statico preriscaldato, lascia raffreddare

STEP 7

Per la crema: polverizza eritritolo, scorza di limone e farina ( con il Bimby 20 sec vel 7)

STEP 8

Aggiungi il latte vegetale, l’agar, la vaniglia e le uova e cuocete 10 minuti 90 gradi vel 4( se non avete il bimby, in casseruola un paio di minuti in più )

STEP 9

Versa sulla torta quando esce dal forno e decora con le fragole e i mirtilli