CROSTATA FRAGOLE E CREMA PASTICCIERA
CROSTATA FRAGOLE E CREMA PASTICCIERA
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
- Per la crostata
lievito con cremor tartaro½ bustina
bacca di vaniglia1
uovo + 1 tuorlo1
buccia di limone bio ( pelato con un pelapatate)q.b.
fragole frescheq.b.
sale marino integrale1 pizzico
eritritolo ( o malto di riso)80 g
farina tipo 2300 g
burro bio freddissimo ( io senza lattosio)130 g
- Per la crema
uova2
la buccia di mezzo limone ( pelato con il pelapatate senza parte bianca )q.b.
semini di una bacca di vanigliaq.b.
eritritolo80 g
latte vegetale ( io soia)500 g
farina integrale di riso40 g
- Per completare
fragole e mirtilliq.b.
Procedimento
STEP 1
Inforna a 180 gradi per circa 30 minuti in forno statico preriscaldato, lascia raffreddare
STEP 2
Bucherella con i rebbi di una forchetta , metti sopra un foglio di carta forno e dei legumi secchi
STEP 3
Aggiungi il latte vegetale, l’agar, la vaniglia e le uova e cuocete 10 minuti 90 gradi vel 4( se non avete il bimby, in casseruola un paio di minuti in più )
STEP 4
Versa sulla torta quando esce dal forno e decora con le fragole e i mirtilli
STEP 5
trita bene eritritolo buccia di limone e vaniglia ( se hai usato il malto mettilo insieme agli altri ingredienti usando una ciotolina oliata così non si attacca)
STEP 6
Aggiungi uovo e tuorlo, farina, sale, lievito, burro a pezzetti e amalgama bene tutti gli ingredienti ( se usi il Bimby 80 secondi vel 4)
STEP 7
Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lascia in frigo 1 ora
STEP 8
Su una spianatoia infarinata stendi la frolla con uno spessore di circa 4 mm e rivesti uno stampo ( imburrato o rivestito di carta forno )
STEP 9
Per la crema: polverizza eritritolo, scorza di limone e farina ( con il Bimby 20 sec vel 7)
Lo chef consiglia:
Potete decorare questa crostata con la frutta che preferite in base ai vostri gusti e alla stagione 💖. Consiglio di usare un buon burro biologico o olio extravergine ma sconsiglio la margarina!
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicità a tavola che uniscano gusto e salute😉. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette 🥰! 👉🏻ig : chiara_healthytales
Presente in
Domande e recensioni