Ricetta Crostata d'autunno di peppoalt

Crostata d'autunno

Crostata d'autunno

Tempo totale
1 ora e 15 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Uno scrigno di pasta frolla avvolge l'uva dolce e le noci croccanti

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Ingredienti

6
  • farina300 g

  • burro125 g

  • zucchero100 g

  • uovo intero + un tuorlo1

  • sale + buccia di limone grattugiata1 pizzico

  • grappolo d'uva1

  • noci10

  • zucchero di canna + cannella2 cucchiai

Procedimento

STEP 1

Prepariamo la pasta frolla lavorando la farina e il burro con le mani in una contenitore fino ad avere un composto sabbioso aggiungere lo zucchero un pizzico di sale la scorsa di limone e lavorare l'impasto inglobando l'uovo intero e il tuorlo terminare la lavorazione su un piano fino ad avere una palla di posta omogenea che avvolgiamo nella pellicola e riponiamo in frigorifero per almeno 30 minuti.

STEP 2

Mentre la frolla riposa in frigo sgusciate le noci e tritatele grossolanamente, lavare accuratamente gli acini d'uva e tagliateli a metà

STEP 3

Prendiamo il panetto di posta frolla che ha riposato in frigorifero almeno mezz'ora (più riposa meglio è) la stendiamo con un mattarello tra due fogli di carta forno in modo che non si attacchi fino ad avere uno spessore uniforme e foderiamo uno stampo di 24cm bucherellate il fondo con una forchetta e utilizzare la frolla avanzata per ricavare le strisce che andranno sopra

STEP 4

Sulla base della frolla posizioniamo in cerchio gli acini d'uva tagliati a metà partendo dall'esterno verso l'interno della stampo cospergere con le noci tritate in precedenza e spolverate con un paio di cucchiai di zucchero di canna. Infine fate sciogliere una noce di burro insieme ad una spolverata di cannella e cospergere a filo l'intera crostata posizionare infine le strisce di frolla a chiudere

STEP 5

Infornate in forno caldo 170° ventilato o 180° statico e cuocere per circa 40 minuti finché non risulterà ben dorata.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Crostata d'autunno

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