STEP 1

Per preparare la frolla ai lamponi, in una ciotola mescolate la farina,i lamponi liofilizzati, lo zucchero a velo e la bustina di zucchero vanigliato. Incorporate il burro a temperatura ambiente e lavoratelo con le mani. Aggiungete poi l’uovo, il pizzico di sale e lavorate bene l’impasto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Nel mixer tritate i pezzi di cioccolato e poi le noci pecan in modo molto grossolano, ed aggiungete il tutto nell’impasto. Fate una palla, copritela con la pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 20 minuti. La vostra pasta frolla è pronta, stendetela usando un po’ di farina 00 e usatela per tutte le vostre preparazioni.

STEP 2

COTTURA BASE:

STEP 3

Traferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata o su carta forno. Usa le mani per modellare l’impasto in un rettangolo e infarina leggermente la parte superiore dell’impasto. Non usare troppa farina, quanto basta per non far attaccare il mattarello. Stendere l’impasto a uno spessore di 1 cm . Aiutandoti con la carta forno, ribalta lo strato di frolla all’interno di uno stampo da 33×11 cm. Elimina gli eccessi di impasto e rifila i bordi. Con una forchetta bucherella tutto il fondo. Riporre l’impasto in frigorifero o in freezer, per almeno 20 minuti. Raffreddare l’impasto aiuterà alla base di mantenere la forma durante la cottura. Preriscalda il forno a 180° gradi. Cuocere per 2025 minuti. Il fondo sarà leggermente dorato. Tenere da parte fino a completo raffreddamento.

STEP 4

ASSEMBLAGGIO:

STEP 5

Farcisci tutto il fondo della crostata con la confettura di lamponi, con un cucchiaio livella tutta la suoerficie. Quindi adagia i lamponi freschi in fila, anche con i lamponi ricoprite tutta la superficie. La vostra crostata e pronta per essere gustata, se gradite potete spolverizzare dello zucchero a velo. BUON APPETITO!!!

STEP 6

Passaggi:

STEP 7

PREPARAZIONE FROLLA: