STEP 1

Mettete in una pentola con acqua le patate e fate lessare con tutta la buccia dopo averle sciacquate.

STEP 2

Togliete le patate quando sono cotte ma sode ,in modo che non si impregna d'acqua .

STEP 3

Appena tiepide togliete la buccia e schiacciate con lo schiacciapatate mettendo il contenuto in una ciotola ,unite alle patate il parmigiano grattato , 1 uovo intero e 1 tuorlo , la noce moscata , la scorsa del limone grattata , sale e pepe , amalgamate il tutto , in un piatto fondo sbattete con una forchetta 2 uova ,un pizzico di sale e i 2 cucchiai di farina , in un'altra scodella mettete il pangrattato .

STEP 4

Ungete le mani con olio x poter formare le crocchette mettendo al centro un quadrato di fiordilatte ,chiudete bene la crocchetta, poi passarla nell'uovo e poi nel pangrattato , fino alla fine degli ingredienti.

STEP 5

IN 1 padella dai bordi alti mettete l'olio e accendete la fiamma media ,arrivato a temperatura , iniziate a friggere .

STEP 6

Vanno mangiati caldi