Crocchette di patate allo zafferano con cuore filante
Crocchette di patate allo zafferano con cuore filante
In collaborazione con Zafferano Leprotto
Introduzione
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Ingredienti
- PER LE CROCCHETTE
Patate rosse500 g
Uovo1
Zafferano Leprotto1 bustina
Pangrattatoq.b.
Acqua tiepida30 ml
Mozzarella per pizza oppure provola100 g
Saleq.b.
Pepeq.b.
- PER IMPANARE E FRIGGERE
Uovo1
Saleq.b.
Pepeq.b.
Pangrattatoq.b.
Procedimento
STEP 1
Fate bollire le patate con la buccia in abbondante acqua.
STEP 2
Quando sono cotte pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate direttamente in una ciotola, aggiungete l’uovo, il formaggio grattugiato, sale, pepe e mescolate.
STEP 3
Unite anche Zafferano Leprotto sciolto in acqua tiepida.
STEP 4
Se necessario aggiungete un po’ di pangrattato per rendere l’impasto più sodo.
STEP 5
Inumiditevi leggermente le mani e formate le crocchette mettendo al centro un pezzetto di formaggio e chiudendo bene.
STEP 6
Impanate le crocchette nell’uovo sbattuto con sale e pepe e poi nel pangrattato.
STEP 7
Friggete in abbondante olio finché saranno belle dorate.
Lo chef consiglia:
Per la farcitura potete aggiungere anche del prosciutto cotto oltre al formaggio.
ingrediente consigliato
Zafferano Leprotto
Zafferano Leprotto nasce da un’accurata selezione delle migliori partite di zafferano ed è preparato con tecnologie esclusive di lavorazione che garantiscono un'aroma, un profumo e un colore inconfondibili. In ogni bustina di Zafferano Leprotto ci sono 60 anni di passione, esperienza, ricerca e innovazione.
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