STEP 1

Tagliate a pezzi regolari il baccalà già dissalato e ammollato e fatelo cuocere a vapore per 10 min.

STEP 2

Toglietelo dalla vaporiera e ponetelo su carta assorbente in modo da togliere l'acqua rilasciata in eccesso.

STEP 3

Lessate le patate in acqua bollente e quando sono pronte, fatele intiepidire, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate e raccoglietele in una ciotola.

STEP 4

Ponete il baccalà su un tagliere e battetelo al coltello in modo da avere pezzetti piuttosto piccoli e unitelo alle patate.

STEP 5

Lavate e tritate finemente anche il prezzemolo.

STEP 6

Aggiungete nella ciotola con le patate e il pesce anche quest'ultimo, l'olio evo, il pepe e il sale mescolando accuratamente tutto.

STEP 7

Formate delle palline e mettetele in un piatto. Sbattete le uova con un pizzico di sale, quindi prendete una pallina alla volta e passatela prima nell'uovo, poi nel pangrattato. Proseguite così con tutte le restanti palline.

STEP 8

Portate una padella sul fuoco e fate scaldate l'olio per frittura. Quando è arrivato a temperatura, immergetevi le crocchette e fatele friggere fino a completa doratura.

STEP 9

Scolatele su carta assorbente, guarnite a vostro gusto e servite!