Crocchè di patate.

Ricetta del giorno di Nicoletta Iovino. "A Napoli si vendono per strada insieme alle zeppole di pasta cresciuta(zeppul'e panzarott') appunto, panzarotti 😊"

Ingredienti

40 porzioni
1 kg
patate
q.b.
sale
q.b.
pepe nero
q.b.
prezzemolo
q.b.
olio di semi di arachide

Procedimento

Passaggio 1 di 3

Cuocere le patate in abbondante acqua, quando saranno un po raffreddate schiacciarle.

Passaggio 2 di 3

Preparare l impasto e tenerlo in frigo per 2 o tre ore (serve per non farli aprire, e per ultimo fare le forme lunghe circa 7cm e larghe la metà).

Passaggio 3 di 3

Friggere a poco alla volta in abbondante olio bollente (ho usato l olio di arachidi).

Ricetta creata da

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