STEP 1

Prepariamo in planetaria l impasto con il gancio o in una bastardella, ogni 30 minuti per 3 volte girare con una Marisa l impasto, dopo la lievitazione lavoriamo con un po' di semola sul piano di lavoro aprendo l impasto e facendo delle pieghe, poi a lievitare ancora.

STEP 2

Ecco le pieghe come una sfiglia

STEP 3

Apriamo l impasto e l poniamo su una teglia 40 x30 oliata

STEP 4

Ora su una leccarda da forno oliata dividiamo l impasto in 2 stendiamo la a prima farciamo e chiudiamo

STEP 5

Chiudiamo continuiamo la lievitazione

STEP 6

Inforniamo a 230 preriscaldato 12 minuti controlliamo