STEP 1

Per il ripieno: Inserire la lama per tritare e impastare nel recipiente del Cukò Maestro, aggiungere la cipolla tagliata in quarti, lo spicchio d'aglio, il coperchio e tritare finemente con la funzione "Pulse" per circa 10 secondi.

STEP 2

Togliere le lama e inserire la pala per mescolare. Unire l'olio e, in modalità manuale, impostare temperatura 100°, velocità 3 per 5 minuti. In questo modo si otterrà il soffritto.

STEP 3

Unire poi le erbette miste tagliate grossolanamente, aggiungere sale e pepe e, sempre in modalità manuale, riavviare il Cukò Maestro per 10 minuti, con temperatura 110° e velocità 3. Se dovesse formarsi troppa acqua nel ripieno proseguire la cottura ancora per 3-4 minuti. Lasciare raffreddare.

STEP 4

Per la pasta: inserire nella ciotola del Cukò Maestro la lama per tritare e impastare; iniziare ad aggiungere l'acqua tiepida, il sale, il bicarbonato e lo strutto a temperatura ambiente, terminando con la farina. In modalità manuale impostare la velocità 5, per 5 minuti.

STEP 5

Togliere l'impasto dal recipiente e trasferire sulla spianatoia infarinata, dividere in palline da 80-100 g l'una e stenderle con il mattarello piuttosto sottili. Farcire con il ripieno e chiudere a mezzaluna, sigillando i bordi con una forchetta.

STEP 6

Far scaldare il testo oppure una padella o una crepiera e far cuocere i crescioni 2-3 minuti per lato.

STEP 7

Servire caldi!